調酒高手 WACS拿冠軍

技藝融入創意 WACS國際調酒大賽一舉奪冠

「成績不好沒關係,但是希望妳學得一技之長,將來有好的發展。」開明高職餐飲科二年級學生游雅婷就讀國中時,參加技職體驗活動,對於飲調、調酒產生濃厚興趣,母親相當開明支持,她日前參加2017韓國WACS國際調酒大賽一舉奪冠,將台灣道地食材推向國際。
游雅婷來自單親家庭,母親辛苦工作養育她和妹妹,母親相當開明,讓姊妹倆可以選擇自己喜歡的科系就讀,她深知母親養家相當辛苦,半工半讀在台北市某飲料店打工貼補家用,儘管打工下班時間將近午夜,她一點都不嫌苦,隔天仍準時到校上課。
游雅婷就讀國中時,參加開明高職的技職體驗活動,對於飲調產生濃厚興趣,國中畢業後選擇到開明高職餐飲科就讀,為了精進自己的技術,放棄參加娛樂性社團,高一開始就參加「調酒社」,學習標準調酒應有的技能及專業。
她的努力付出逐漸在各項競賽中嶄露頭角,日前參加2017韓國WACS國際調酒大賽,面臨沒有旅費的窘境,全校師生幫忙籌足全額旅費,讓她可以無後顧之憂,比賽中,她用台灣道地食材,嫩薑及洛神花茶搭配,加入肉桂糖、蘋果醋等調製成「台灣心」,果然獲得評審青睞一舉奪冠。
除了出國爭光外,游雅婷還奪得2017全國農村酒莊盃標準調酒亞軍、2017全國好棒盃標準調酒冠軍、2017全國醒夜盃標準調酒亞軍、2017全國杜康盃標準調酒佳作、2016全國金爵盃標準調酒銅牌等殊榮。
游雅婷說,標準調酒相當注重儀態,為了參加比賽,沒有打工的時間幾乎都待在學校練習,穿著高跟鞋走校園、咬吸管對著鏡子微笑、靠牆壁站立、端盤,雖都是簡單的基礎動作,卻讓她的姿勢、儀態越來越好。
游雅婷說,調酒除了美姿美儀外,也相當注重創作,為了瞭解各式食材,她還會到迪化街等乾貨市集,選購適合的食材,另外,也會到書店閱讀餐飲書籍、觀看別人的烘焙作品,模仿、學習、創新,作為自己調酒作品的主題。
接觸調酒後讓她更有目標!游雅婷說,有了目標方向後,讓她可以努力往前,比賽不僅帶給她成就,更拓展她的交友圈,反而看得更多、見識更廣,將來想要當一名出色的bartender,未來會繼續半工半讀升學,大學以觀光、餐飲科系為目標。